A taaable !

Il est midi moins le quart ? Allez surfer ailleurs....

Petite note introductive : Oui on publie beaucoup... on attend toujours la réparation du camping car, alors on a du temps... mais quand il sera réparé, adios le blog ! 

La bouffe dans la famille, ça compte… alors la découverte du Mexique passe aussi par l’estomac.

Avant tout, cassons les clichés :

1/ Les dieux Coca et Pepsi sont les conquistadors du XXIème siècle : les Mexicains en boivent toute la journée, à tous les âges. Accompagné de chips c’est encore mieux, notamment pour le goûter des enfants. Ca c’est dit.

2/ Globalement les mexicains mangent partout, tout le temps. Au bout de deux mois, nous n’avions toujours pas repérés d’horaires de repas. Il faut dire que les vendeurs ambulants sont légions.

3 / Alors que nous en avions rabachés les oreilles des enfants avec ça, nous n’avons pas vu l’ombre d’un chili con carne. Renseignement pris, ils en mangent quand même mais c’est plutôt un plat familial qu’on ne trouve pas à la carte des restos. Peut-être un peu comme notre purée jambon ??

Ceci étant dit

Concernant les repas, les mexicains mangent :

El désayuno : entre 09 et 11h00. Le petit dej est souvent composé d’omelette ou oeuf brouillé au fromage, au jambon, à la saucisse, accompagné des incontournables frajijoles, la purée d’haricot rouge. Ils peuvent aussi manger des tamales, semoule de mais sucrée cuite à la vapeur dans des feuilles de maîs. Ca n’est pas mauvais mais une bouchée et tu es calé pour la journée.

Tamales emballés

Tamales déballés

El Almuerzo : Repas principal, il est souvent pris entre 15h00 et 17h00

Le soir : le repas pris vers 21h00 est composé soit des mêmes choses que le midi, soit d’une boisson chaude et d’un dulces.

Bon ça, c’est la théorie, après ça varie beaucoup…

Mais voici nos bonnes et moins bonnes découvertes culinaires.

Les mexicains mangent beaucoup de « Consumeo » (voir photo du haut), des bouillons de poulet agrémentés soit de légumes, de morceaux de poulet, de pois chiche. Pour ma part j’ai adoré ca, même à 11h00 du mat.

On rencontre ensuite bien sûr les fameux antojitos qui regroupent toutes les familles de quesadillas, empanadas, enchilladas, tacos,….. là on a renoncé à comprendre ce qu’il y avait dans chacun d’entre eux. On montre du doigt et on mange. C’est globalement simple, gras et bon. En gros, ce sont des tortillas, frites ou non, qui sont fourrées soit au fromage, à la viande, aux oignons, aux champignons…. Accompagné d’une petite tasse de délicieux guacamole, toujours… C’est le jambon beurre mexicain, on en trouve à tous les coins de rue.

  

Côté viande on a bien aimé le barbacoa (viande cuite à la vapeur) et leur steack en général sont assez bon.

 

Nous avons aussi testé une spécialité à mexico : le poivron farci à la viande et aux fruits secs avec une sauce aux noix.

Ce qui a beaucoup plu aux enfants, les grands morceaux de peau de cochon frit qui s’achètent au marché par plaque et qui a priori rentrent dans la consommation de plusieurs plats …mais on n’a pas eu l’occasion de gouter pour l’instant.

Côté poisson, ca peut être super au bord de la mer : le poisson grillé et mon coup de cœur le cerviche : des crevettes (camarones), poulpes… marinées avec citron, tomates fraiches, oignon frais et coriandre… une tuerie

On vous l'a déjà mis celui la mais mmmmm

 

Le cerviche adoré

Même avec le poisson, les frajijoles (puree d'haricot rouge)

Côté légume : on a découvert le nopales, le cactus que les mexicains cultivent pour leurs consommations. C’est un des aliments de base de l’alimentation mexicaine avec l’haricot rouge. Niveau goût c’est assez proche du haricot vert. Les épines sont enlevées au couteaux directement par les vendeurs devant le client (sur les marchés mais aussi dans les supermarchés) : il faut les faire légèrement blanchir et revenir à la poêle.

Le nopales avant

En vert sur l'assiette, les nopales après

Globalement la nourriture mexicaine n’est pas si épicée que ça et les salsas sont servies à côté. Mais attention si tu tombes sur un morceau de chile (piment) qui peut quand même se cacher n’importe où, même dans les pizzas.

Les tomates vertes sont aussi beaucoup consommées. Bon on a testé comme ca en salade c’est immangeable car très acide.  A priori elles se préparent plutôt en salsa pour accompagner viande et poisson.

Pour les desserts, le choix est assez restreint. Les mexicains consomment plutôt des dulces, l’équivalent de nos viennoiseries, beaucoup de fruits (mangue, papaye, mamé, ananas, noix de coco) et énormément de glaces. On trouve des marchands de glaces à tous les coins de rues. On a bien aimé leur glace au fromage blanc avec des fruits frais à l’intérieur. 

La glace et la mangeuse de glace

Noix de coco home made

Ah et on trouve aussi ces horribles gélatinas, de la gélatine bleu, vert rouge fluo que les enfants mangent comme des yaourts… alors ca même pour le progrès de la science on ne mangera pas.

Et enfin pour faire passer tout ça, beaucoup de coca donc, mais aussi des jus de fruit frais, mélangé souvent avec du lait de riz, mais aussi la fameuse corona of course. Nous ne sommes pas passés par la région de production de la téquila (oui on sait c’est mal).

Par contre nous avons bien apprécié el agua de Jamaica. C’est une infusion froide de

feuilles d’hibiscus séchées. Super désaltérant et très bon.

Voilaà, on vous laisse sur ces bonnes paroles, en espérant vous avoir fait un peu saliver.

Et pour finir une petite confiserie de Morelia, le rocher coco à la mexicaine